Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemekleri arasında bulunan kısır, herkesin sevdiği bir meze ve ana yemek olarak tüketilir. Özellikle Kıbrıs usulü kısırın tam tarifi birçok kişi tarafından merak edilir. Bu yazımızda sizlere Kıbrıs usulü kısır yapımı için gerekli malzemeleri ve adım adım tarifi vereceğiz. Bulgur, domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz ve nane gibi sağlıklı besinlerin bir araya geldiği kısır tarifi, yaz aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hazırlaması oldukça kolay olan kısırın püf noktalarına dikkat ederek lezzetini arttırabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Kıbrıs usulü kısır yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısınız. İşte kısır yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- Bulgur
- Domates
- Salatalık
- Kırmızı biber
- Yeşil soğan
- Maydanoz
- Nane
- Taze limon suyu
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Bu malzemeleri hazırladıktan sonra kıbrıs usulü kısır yapımına başlayabilirsiniz.
Tarifi
Kısır yapmak için kullanılan bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine kaynar su ekleyin. Bulgurun suyunun tamamen çekilmesi için yaklaşık 20 dakika bekleyin. Bu süre sonunda bulgurun tamamen suyu çekilmiş olacak ve kısırın kıvamı daha iyi olacaktır.
Diğer yandan sebzelerinizi ince ince doğrayın ve bir kabın içerisine alın. Üzerine nane, tuz, karabiber, taze limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
Son olarak, bulgurun üzerine sebzeleri dökün ve iyi bir şekilde karıştırın. Kıbrıs usulü kısırınız hazır, servise sunabilirsiniz.
2. Diğer yandan domates, salatalık, kırmızı biber, yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.
Lezzetli kısırın olmazsa olmazı, sebzelerin doğranmasıdır. Bu sebzeler domates, salatalık, kırmızı biber, yeşil soğan ve maydanozdan oluşur. Sebzeleri ince ince doğramak özellikle önemlidir çünkü bu kısırın kıvamını ve lezzetini etkiler. Sebzelerinizi bir kabın içerisine alın ve bir çatal veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra üzerine nane, tuz, karabiber, taze limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyerek tekrar karıştırın. Bu sayede sebzelerinize lezzet katacak ve her lokmada lezzeti hissedeceksiniz. Afiyet olsun!
3. Doğradığınız sebzeleri bir kabın içerisine alın ve üzerine nane, tuz, karabiber, taze limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
Doğranmış sebzeleri bir kaseye aldıktan sonra üzerine nane, tuz, karabiber, taze limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Bu baharatlar ve soslar kısırın lezzetine lezzet katarken aynı zamanda sağlıklı da olduğu için kısırın malzemeleri arasında önemlidir. Nar ekşisi özellikle kısırın tadını tamamlayan enfes bir lezzettir ve Kıbrıs usulü kısırın en önemli malzemelerinden biridir. Doğru oranlarda kullanıldığında tatlı, ekşi ve acıyı harmanlayarak özel bir tat verir. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak kısırınızın tam olarak lezzetini almasını sağlayabilirsiniz.
4. Bulgur suyunu çektikten sonra üzerine sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Bulgur suyunu çektikten sonra hazırladığınız sebzeleri üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzelerin renklerinin kısırın içerisinde homojen bir şekilde dağılması için karıştırmayı yavaşça yapabilirsiniz. Ayrıca sebzeleri birbirleriyle karıştırmak yerine önce bulguru, sonra sebzeleri eklemek de tercih edebilirsiniz. Kıbrıs usulü kısırın tadını ve görselliğini arttırmak için nar taneleri ve taze nane yaprakları kullanabilirsiniz. Servis yaparken süsleme amaçlı olarak kullanacağınız malzemeler tabağın yanında da sunulabilir.
5. Kıbrıs usulü kısırınız hazır, servis edebilirsiniz.
Artık Kıbrıs usulü kısırınız hazır! Afiyetle yemeniz için önünüzde güzel bir tabak servis etmeniz gerekiyor. Bunun için görsel olarak hoş bir sunum yapabilirsiniz. İsterseniz kısırı servis etmek için bir tabağa koyup üzerine taze nane yaprakları serpebilirsiniz. Ya da kırmızı domates, salatalık, biber gibi sebzelerle süsleyebilirsiniz. Yanında taze pişmiş pide ve turşu ile servis ederseniz daha da lezzetli olacaktır.
Kıbrıs usulü kısır, özellikle yazın sıcak günlerinde tercih edebileceğiniz hafif ve besleyici bir yemektir. Sevdiklerinizle bir araya gelip yapabileceğiniz bu tarif, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Şimdiden afiyet olsun!
Püf Noktaları
Bulgurun suyunu tamamen çekerken kapağını kapatmak, kısırın yapısını bozacağı için kaçınılması gereken bir hata. Kapağı açık bırakarak, suyun daha yavaş çekilmesini sağlamak, kısırın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Ayrıca sebzeleri doğrarken, ince ince kesmek, kısırın lezzetini artıracaktır. Taze limon suyuna da dikkat etmek önemlidir, mümkünse taze limon suyu kullanmak, kısırın ferahlığını artırır.
Bunların yanı sıra, kıvamı ayarlamak için bulgurun suyunu tamamen çekmeden azıcık dahi olsa suyuyla birlikte kullanabilirsiniz. Böylece kısır biraz daha yumuşak bir yapısıyla servis edilebilir.
– Sebzeleri ince ince doğramaya özen gösterin, daha lezzetli olacaktır.
Kıbrıs usulü kısır tarifinde sebzelerin doğranma şekli kısırın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Sebzeleri mümkün olduğunca ince ince doğramaya özen gösterin. Bu sayede sebzelerin lezzeti daha homojen bir şekilde kısırın içine dağılacaktır. Ayrıca ince doğranmış sebzeler daha kolay çiğnenir ve sindirilir. Bu nedenle ince doğranmış sebzeler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir kısır hazırlamanıza olanak sağlar.
– Kıbrıs usulü kısırın en önemli malzemesi taze limon suyudur, mutlaka taze limon suyu kullanın.
Kıbrıs usulü kısırın lezzeti, kullanılan malzemelerin uyumuyla birleşerek ortaya çıkmaktadır. Ancak bütün malzemelerin arasında en önemli olanı taze limon suyudur. Kıbrıs mutfağının özgün tarifleri içerisinde belirgin bir şekilde kullanılan taze limon suyu, yemeklerin lezzetini artıran bir etkendir.
Taze limon suyu, kısır tarifinde hem çerçeve rolü oynamaktadır, hem de yemeğin ana karakteri bulgura lezzetini kazandırmaktadır. Yanı sıra taze limon suyu, sebzelerin vitaminlerini koruyarak yemeğin sağlıklı olmasını da sağlamaktadır.
Bu yüzden, Kıbrıs usulü kısır yaparken en önemli noktalardan biri taze limon suyu kullanmaktır. Mutlaka taze ve doğal limonlardan suyunu sıkarak kullanın. Hazır paketlerde bulunan limon suları, yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir ve yemeğin sağlıklı olma özelliğini de kaybettirebilir.
Unutmayın, malzeme kalitesi ne kadar iyiyse, yemeğin lezzeti o kadar güzel olur. O nedenle, en iyi kalitedeki malzemeleri kullanarak yapacağınız Kıbrıs usulü kısır, misafirleriniz tarafından büyük beğeni toplayacaktır.
Sunum Önerisi
Kıbrıs usulü kısırınızın servisinde sadece lezzet önemli değil, sunum da oldukça önemlidir. Kısırınızı servis tabağına almadan önce tabağınızı süsleyebilirsiniz. Bunun için öncelikle tabağınıza bir marul yaprağı yerleştirip üstüne kısırınızı dökün. Ardından kısırınızın üzerine nar taneleri, zeytin ve domates dilimleri ile süsleyin. En son olarak ise üzerine taze nane yaprakları serpin. Ayrıca yanında taze pişmiş pide ve turşu ile servis ederek sunumunuza lezzetli alternatifler ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
